Why is chicken so cheap?

Why is chicken so cheap?

Chickens are the most populous bird on the planet. There are 23 billion of them at any given time. That's 10 times more than any other bird. It's an astonishing achievement for a bird that originated as a small, wild, jungle bird in South East Asia. It's by far the fastest growing meat product but pound for pound, the price of chicken has fallen sharply. How has this happened? This farm is at the forefront of a technology revolution that has drastically changed chicken farming. It's run by David Speller, who's pioneered the useof CCTV and CO2 monitors in chicken sheds. Along with his own farm,he works as a consultant overseeing the raising of around three million chickens in the UK. You can't get away from the scale, there are 45,000 birds in this barn managed by one computer. Two men will run 200,000 birds for me. Chickens were first domesticated over 8,000 years ago but it wasn't until the1940's that major efforts were made to create a super breed. The chicken-of-tomorrow competition in America would change chickens forever. The aim of that competition was to try and encourage the development of a fast growing chicken that could provide a larger amount of proteinat an affordable cost. The success of the contest rose conclusively that it is possible to breed chickens with superior meat-type characteristics. Today, the life cycle of broilers, chickens that are bredpurely for their meat, is entirely preordained.They grow faster andbigger than ever before and they can only live supported by human technology. Modern industrialized farming requires the use of artificial light, artificial temperature, the whole life of these birds is effectively controlled through technology.Chickens have changed so quickly they are now four times thesize they were in the 1950's. 90,000 chicks at a time get delivered. It's our job to nurture themand farm them up to a bird that's then ready to go back to processing. That starts around day 34,the biggest birds for us off of this farm are around 39 days of age, then we have a reallyfrantic seven to 10 days to clean everywhere, get itall nice and warm and fresh ready for the next batch of chicks. We do that seven and ahalf, eight times a year. This efficiency is passed on to the consumer. It's good value, I don't like referring to it as cheap, these are not cheap, these are animals, they have a worth, but it is great value, it's uniform, it's healthy for you and consumers love it! The reality of farming any animal for meat if you take it to its optimal place and then you take it to turn it to human consumption.These birds, 38, 39 days is as far as we want to take them for the product that we want to buy.A barnyard chicken can live up to 10 years, showing the huge evolution of change the broilers have undergone. But selective breeding on a global scale comes at a cost. If the chickens livebeyond their planned life, they develop huge medical problems. These birds can't then sustainthat rapid weight growth beyond the points of whichthey're normally slaughtered because their bodies can't cope with it and also puts huge amounts of pressure on their internal organs as well. And there are concerns the chicken industry is relying on an increasingly small gene pool.

- Pretty chicks, yes Sir. Alike as two peas in a pod

If all of these chickens have the same genetics, they're all fed the same food, they're actually very vulnerable to diseases that come in because they're all identic also if one bird is effected all the birds will be effected. Keeping chickens in battery cages was banned in the EU in 2012. But some people want to create better lives for broiler chickens. Free range birds have more access to open air runs, while organic chickens are typically free from antibiotics, hormones, and other synthetic chemicals. Organic chickens get to live the longest. 81 days compared to intensively reared birds which live between 35 and 40 days.Free range chickens get the most access to open air runs but when it comes to living space, organic and free range fair far better than intensively reared birdswhere as many as 17 adult birds live in a single square meter.  Organic farming might offeranimals a greater quality of life but consumers arelargely driven by cost and in an average UK supermarket, an intensively reared chicken costs several times less than it's free range or organic cousins. You are talking significant cost difference and I think that's why we see the demand is not there. If the demand was there we'd all be doing it. Over 95% of broiler chickens are intensively reared in the UK. Organic and free range chickens make up the rest. So what's key for me in being a farmer of chicken is to understand what consumer wants to buy. We are purely market driven. For as long as shoppers want cheap and plentiful chicken, they will continue to be bred ever more intensively.

populous - густонаселенный, многолюдный, большой численностью населения 

at any given time - в любой момент времени

originated - порожденный, происшедший

 It's by far - это безусловно

sharply - резко, точно

forefront - передний край, центр деятельности, передний край, передовая линия, важнейшее место, фронт

is at - находится на, находится в, составляет, составляют, достиг, достигла, стоит во, подошло к

It's run by - это управляется

pioneered  - выступил инициатором, истоков, были пионерами, первопроходцами, первой выдвинула, первым предложил, положила начало, инициативой создания, инициативой проведения, является пионером, стал пионером

overseeing - контроль, контролировать, наблюдать, надзирать, подсматривать, случайно увидеть

super breed - супер порода

until - пока, до тех пор, только, до того момента, ранее, впредь до

contest - конкурс

preordained - предопределенный

at a time  - вовремя

 nurture  - воспитывать

 farm up - вырастить

frantic - неистовый

batch - партия

farming - выращивание сельско-хозяественной продукции

as far - в том, если говорить, когда речь, так же далеко, так далеко, как можно дальше, до,  пока, настолько,  далеко, подальше, касательно, раз уж, 

as far as - насколько, дальше, применительно к, с точки зрения, по мере, что касается, поскольку, пока, в том что; так далеко, как; на сколько; в том что; в плане; что же касается,  настолько же, насколько, в пределах имеющихся,  при том понимании, что; в отношении размеров

want - хотеть, захотеть, нужны, желать, хотелось, угодно, захочется, просить, желание, нужен, нужна, чтобы, нравится, понадобится, понравится, нуждаться, захотеться, требовать, располагаться, располагать

 barnyard - скотный двор

undergone -  претерпели, подвергся

comes at a cost - имеет свою цену, обходиться дорого, приходиться расплачиваться

slaughtered - убитый, зарезанный

cope - справиться, совладать

 increasingly small  - все меньше

gene pool - генофонд

alike as two peas in a pod - похожи, как две капли воды

open air runs - пробежки на открытом воздухе

reared - воспитывать, выращивать, культивировать, выкармливать, 

Free range - cвободный диапазон, на свободном выгуле

for as long as - до тех пор, пока

Почему курица такая дешевая?

Курица является самой густонаселенной птицей на планете. В  любой момент времени их насчитывается 23 миллиарда. Это в 10 раз больше, чем у любой другой птицы.  Это удивительное достижение для птицы, которая возникла как маленькая, дикая, птица в джунглиях  Юго-Восточной Азии. Это безусловно самый быстрорастущий мясной продукт, но фунт за фунт, цена на курицу резко упала. Как это случилось? Эта ферма находится на переднем крае технологической революции, которая радикально изменила птицеводство. Им управляет Дэвид Спеллер, который впервые применил системы видеонаблюдения и отслеживание CO2 в сараях для кур. Наряду со своей собственной фермой он работает консультантом, контролируя выращивание около трех миллионов кур в Великобритании. Вы не можете уйти от масштаба, здесь 45 000 птиц в сарае управляемые одним компьютером. Два человека будут управлять 200 000 птиц для меня. Цыплята были впервые одомашнены более 8000 лет назад, но только в 40-х годах были предприняты серьезные усилия по созданию супер породы. Соревнование "Курица завтрашнего дня" изменит бы кур навсегда. Целью этого конкурса было попытаться и простимулировать разработку быстрорастущей курицы, которая могла бы обеспечить большим количеством белка по доступной цене. Успешность конкурса выросла с убедительными докозательствами что можно вывести кур с превосходными характеристиками мясного типа. Сегодня жизненный цикл цыплят-бройлеров, которых разводят на мясо, полностью предопределен. Они растут быстрее и больше, чем когда-либо прежде, и они могут жить только благодаря человеческим технологиям.  Современное индустриальное земледелие требует использования искусственного освещения, искусственной температуры, вся жизнь этих птиц эффективно контролируется с помощью технологий. Цыплята изменились так быстро, что теперь они в четыре раза больше, чем в 1950-х годах. 90 000 цыплят доставляются вовремя. Наша работа - воспитывать их и выращивать до птицы, которая затем готова вернуться к обработке. Это начинается приблизительно на 34 день, большие птицы покидают нас с этой фермы приблизительно в возрасте 39 дней, затем мы имеем действительно безумные от семи до 10 дней, почистить везде, сделать все прекрасно, прогреть и освежить для готовности к следующей партии циплят. Мы делаем это семь с половиной, восемь раз в год. Эта эффективность передается потребителю. Это хорошая цена, я не люблю упомянать что это дешево, это не дешево, это животные, они имеют стоимость, но это замечательная цена, это единообразие, это полезно для тебя и потретилей которые любят это.  Реальность выращивания любого животного на мясо - это помещение его на свое оптимальное место и затем берете его для включения его в человеческое потребление. Эти птицы, 38, 39 дней, применительно того, чтобы хотелось взять их в качестве продукта который хотим купить.  Цыпленок скотного двора может прожить до 10 лет, показывая огромную эволюцию изменений, которым подверглись бройлеры. Но селекционное разведение в глобальном масштабе обходится дорого. Если цыплята живут дольше запланированной жизни, у них возникают огромные проблемы со здоровьем. Эти птицы не могут затем содержаться при быстром росте веса вне черты после которой они обычно зарезаны, потому что их тела не могут собладать с этим и также оказывается огромное давление на их внутренние органы. И есть опасения, что куриная индустрия полагается на все более и более уменьшающийся генофонд.

- Красивые цыпочки, да, сэр. Похожи, как две капли воды

Если все эти цыплята имеют одинаковую генетику, все они питаются одной и той же пищей, они на самом деле очень уязвимы к болезням, которые возникают, потому что все они идентичны, даже если одна птица поражена, все птицы будут поражены. Содержание цыплят в клетках для батарей было запрещено в ЕС в 2012 году. Птицы со свободного выгула имеют больший доступ к пробежкам на открытом воздухе, в то время как органические цыплята обычно не содержат антибиотиков, гормонов и других синтетических химикатов. Органические цыплята живут дольше всего. 81 день по сравнению с интенсивно выращиваемыми птицами, которые живут от 35 до 40 дней. Цыплята свободного выгула получают наибольший доступ к пробежкам под открытым небом, но когда дело доходит до жилой площади, органический и свободный выгул гораздо лучше, чем интенсивно выращиваемые птицы, где на одном квадратном метре живут до 17 взрослых птиц. Органическое земледелие может предложить животным более высокое качество жизни, но потребители в значительной степени движимы затратами, а в среднем британском супермаркете интенсивно выращиваемая курица стоит в несколько раз меньше, чем на свободном квыгуле или органические кузены. Вы говорите о значительной разнице в затратах, и я думаю, что поэтому мы видим, что спроса там нет. Если бы спрос был там, мы бы все это делали. Более 95% цыплят-бройлеров интенсивно разводятся в Великобритании. Остальные - это органические цыплята свободного выгула. Если бы спрос был там, мы бы все это делали. Для меня ключевым моментом, являясь куриным фермером, так это понимать что хочет купить покупатель. Мы исключительно движимы  рынком.  До тех пор, пока покупатели будут хотеть дешевой и в избытке курицы, их будут разводить все интенсивнее.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
battery cages - https://en.wikipedia.org/wiki/Battery_cage