Is plant-based meat staying on the menu?

Is plant-based meat staying on the menu?

More and more people are trying to cut down on meat. This might be for health reasons, concern for animal welfare or for environmental reasons: vegetable proteins, nuts and seeds all have a significantly lower carbon footprint than meat. Whatever their reason, people’s eating habits are changing. And one of the big winners has been plant-based protein used as a meat substitute, which has rapidly become a staple of fast food menus and supermarket ready meals. But appearances can deceive. A worrying number of alternative meat companies have found themselves struggling over the past year, laying off staff and seeing share prices drop. We are seeing a slowdown in the growth of meat substitutes currently, and this is because recurring purchases are lower than expected. But we do believe that because of innovation in tastes, flavour and textures, the growth will come back. It seems there are a number of barriers that are preventing plant-based meat from becoming truly mainstream, and overcoming these barriers will require many stakeholders to work together. Let’s start with the financial community. Investment in plant-based meat products tripled in 2021. Like every other sector, banks are committed to reaching net zero by 2050. But they also need to be profitable. Will they stick with the alternative meat sector if it continues to underperform against the wider market? Next: the producers. Are they giving consumers what they want? 95 per cent of consumers say it is important that plant-based foods have a short, simple list of familiar ingredients. That isn’t always what they get. The products are perceived as over-processed. Retailers next. Could they do more? They often seem to give consumers too much choice. That’s if consumers can even find plant-based products. Are they in the meat aisle? Dairy? With the fresh veg? Every supermarket seems to have its own system. Retailers will also need help from our fourth stakeholder: governments. Consumers need good labelling to make good choices. Nutriscore offers consumers easy-to-understand colour-coded ratings and Eco-Score marks products from A+ to G, based on their environmental impact. But both are currently optional in Europe. If governments made it compulsory, it could help to shift consumers towards plant-based meats. Combine these initiatives with higher taxes for meat, reflecting its carbon footprint – and the shift could build momentum. Finally, consumers. You and me. Can we shake off our addiction to meat? Under one in ten of us are vegetarians. Then there’s the cost question. Are we willing to pay more to help the planet? Going forward, we believe consumers and retailers will focus on emissions. And it is claimed that many of the plant-based foods have up to 90 per cent lower emissions compared to animal-based foods. As we transition towards a future with less meat, all of us will need to play our part. It won’t be easy. Livestock farming employs millions of people across the world. But there’s no question that the environment needs us to eat more plants. And that means all of us stepping up to the plate.

Растительное мясо остается в меню ?

Все больше и больше людей пытаются сократить потребление мяса. Это может быть связано со здоровьем, заботой о благополучии животных или экологическими причинами: растительные белки, орехи и семена имеют значительно меньший углеродный след, чем мясо. Какой бы ни была их причина, пищевые привычки людей меняются. И одним из главных победителей стал растительный белок, используемый в качестве заменителя мяса, который быстро стал основным продуктом меню фаст-фуда и готовых блюд в супермаркетах. Но внешность может обмануть. Вызывающее тревогу количество компаний, производящих альтернативное мясо, столкнулись с трудностями за последний год, увольняя персонал и наблюдая падение цен на акции. В настоящее время мы наблюдаем замедление роста заменителей мяса, и это связано с тем, что регулярные покупки ниже, чем ожидалось. Но мы верим, что благодаря инновациям во вкусах, ароматах и ​​текстурах рост вернется. Похоже, существует ряд барьеров, которые мешают растительному мясу стать по-настоящему популярным, и для преодоления этих барьеров потребуется совместная работа многих заинтересованных сторон. Начнем с финансового сообщества. Инвестиции в мясные продукты на растительной основе утроились в 2021 году. Как и в любом другом секторе, банки стремятся достичь нуля к 2050 году. Но они также должны быть прибыльными. Будут ли они придерживаться альтернативного мясного сектора, если он продолжит отставать от более широкого рынка? Далее: производители. Дают ли они потребителям то, что они хотят? 95% потребителей говорят, что важно, чтобы растительная пища содержала короткий и простой список знакомых ингредиентов. Это не всегда то, что они получают. Продукты воспринимаются как переработанные. Розничные торговцы рядом. Могли бы они сделать больше? Часто кажется, что они дают потребителям слишком большой выбор. Это если потребители смогут найти продукты на растительной основе. Они в мясном отделе? Молочные продукты? Со свежими овощами? Каждый супермаркет, кажется, имеет свою собственную систему. Ритейлерам также понадобится помощь четвертой заинтересованной стороны: правительств. Потребителям нужна хорошая маркировка, чтобы сделать правильный выбор. Nutriscore предлагает потребителям простые для понимания рейтинги с цветовой кодировкой и маркировку продуктов Eco-Score от A+ до G в зависимости от их воздействия на окружающую среду. Но оба в настоящее время являются необязательными в Европе. Если бы правительства сделали это обязательным, это могло бы помочь переориентировать потребителей на мясо растительного происхождения. Объедините эти инициативы с более высокими налогами на мясо, отражающими его углеродный след, и сдвиг может набрать обороты. Наконец, потребители. Ты и я. Можем ли мы избавиться от пристрастия к мясу? Менее одного из десяти из нас являются вегетарианцами. Тогда есть вопрос стоимости. Готовы ли мы платить больше, чтобы помочь планете? Мы считаем, что в будущем потребители и розничные продавцы будут уделять больше внимания выбросам. Утверждается, что многие продукты растительного происхождения имеют на 90% меньше выбросов по сравнению с продуктами животного происхождения. По мере того, как мы переходим к будущему с меньшим количеством мяса, каждый из нас должен будет сыграть свою роль. Это будет нелегко. В животноводстве работают миллионы людей по всему миру. Но нет никаких сомнений в том, что окружающая среда требует, чтобы мы ели больше растений. А это значит, что все мы делаем шаг вперед.

Словарь

to cut down on meat - сократить потребление мяса

to cut down on - сократить

welfare - благосостояние

Whatever - Что бы ни, какой бы ни, что бы ни

Whatever their - Какими бы ни были их

staple -основной, главный продукт, скоба, сшивать, скреплять, шпатель

appearances - выступления, внешность, появления 

deceive - обманывать, вводить в заблуждение

have found themselves struggling  - столкнулись с трудностями

laying off staff  - увольнение персонала

We are seeing - мы видим, мы наблюдаем

slowdown in the growth  - замедление роста

recurring - постоянный, повторяющийся

habit - привычка

the growth will come back - ​​текстурах рост вернется

 there are - существуют

that are preventing - которые мешают

preventing - предотвращение

from becoming truly - стать по-настоящему

stakeholders - заинтересованные стороны

committed - преданный идее

Will they stick with - Будут ли они придерживаться

underperform - отставать

perceived - воспринимаемый